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Bellini et la Journée mondiale de l'Arepa

Bellini et la Journée mondiale de l'Arepa

Le 12 septembre est la Journée mondiale de l'Arepa et Bellini veut participer à cette commémoration, en réalisant différentes activités qui montrent la valeur et l'importance de l'arepa dans notre gastronomie et en Amérique latine, pour commencer... 

Un peu d'histoire...

De nos aborigènes avec leurs cultures de maïs traditionnelles, sont nés les arepas.

Le maïs a toujours été au centre de l'alimentation de la plupart des ménages de notre pays.

Il existe de nombreux types de maïs : blanc, noir et blanc, maïs long, couleur cendre, cariaco et dent de cheval entre autres, avec ces variétés de maïs et d'autres sont préparés de multiples types d'arepas pour diverses occasions de consommation.

"Nos Indiens appelaient le maïs "une offrande des Dieux aux hommes"

Le jésuite espagnol José de Acosta a décrit l'arepa comme la forme d'un "disque solaire" et d'autres l'ont décrit comme "une sorte de soucoupe volante".

Les Indiens donnaient trois rations à chacun de leurs membres, deux pour le déjeuner et une pour le dîner en fin de journée.

AREPA

La préparation des arepas, dans l'antiquité, tout un travail

Les arépas étaient fabriqués par les femmes, qui faisaient tremper les grains de maïs, en retiraient l'enveloppe et les moulaient ou les écrasaient plusieurs fois jusqu'à obtenir une farine très épaisse, qu'elles mélangeaient à de l'eau pour former une pâte. Ils fabriquaient ensuite des boules qu'ils aplatissaient avec la paume de leurs mains et faisaient cuire sur un feu ou du charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient rôties.

1,5 cm d'épaisseur et de 8 cm à 15 cm de diamètre ont été trouvés dans toutes les régions.

Comment se préparent-ils en Colombie ?

Colombie a plus ou moins 75 types d'arepas régionaux et des études récentes indiquent que dans le pays 7 Colombiens sur 10 consomment des arepas au petit déjeuner.

L'Académie colombienne de la gastronomie affirme que "l'arepa fait partie de notre patrimoine culturel".

 

Dans des régions telles que "la gran Antioquia" ou la zone de paisa, l'arepa accompagne non seulement tous les repas de la journée, mais il fait aussi partie des différents goûts et envies du jour, parmi lesquels on trouve Arepa con chorizo, arepa con albondigas de carne, butifarra con arepa, arepa con chicharrón de cerdo et même migas de arepas de días anteriores.

Arepa

Parmi la grande variété de préparations d'aréopages en ColombieNous en soulignons quelques-unes : les paisas blanches typiques sans sel ni garniture, l'arepa fabric d'Antioquia, la santafereña (farcie au fromage et frite), les bonbons Boyacá à la farine de blé, les arepas costñas au fromage côtier typique, l'arepa de huevo costña (de la côte nord de la Colombie), Ce dernier est honoré chaque année lors du Festival de l'Arepa de l'Œuf où sont récompensés les meilleurs du concours. Les arepas de Tolima, les arepas de Huilense, parmi lesquelles l'oreille de chien, les ocañeras, les santandereanas et les vallunas - entre autres - complètent la collection.

L'arepa en Amérique latine

En Amérique latine, avec la migration des Vénézuéliens ces dernières années, leur culture profondément enracinée de préparation et de consommation d'arépas s'est étendue à tous les coins du monde, rendant leur consommation de plus en plus massive et populaire.

 

À Lima, on remplit les arepas avec de la longe sautée, en Argentine aujourd'hui, on y ajoute des chimichurri, et il est déjà courant de voir des préparations d'arepas dans les rues, notamment en Amérique du Sud.

 

En Espagne, il existe des restaurants arepa, qui accompagnent le traditionnel jambon serrano.

Bellini plus proche de vous

Bellini, rend hommage à la tradition, en facilitant la vie du consommateur.

Avec les farines de maïs, Bellini offre une grande variété de farines de maïs avec les plus hauts standards de qualité, pour tous les goûts, toutes les préparations et tous les moments de consommation.

 

Dans son portefeuille et son offre, elle dispose de farines de maïs crues et précuites (qui facilitent leur préparation à des moments où les temps de cuisson plus courts sont si appréciés), elle les a à base de maïs blanc et jaune, et elle dispose de farines de maïs spécialisées, qui sont un délice et au sein desquelles elles se distinguent :

Farine de maïs sucrée qui évoque dans les préparations l'arôme, la saveur et le plaisir du maïs tendre.

La farine de maïs avec du beurre et du sel, une somme de sensations pour les sens : l'arôme, la saveur et la jouissance d'un arépa qui a incorporé le beurre et la touche de sel nécessaires à une bonne jouissance.

 

Un mélange prêt à l'emploi pour les empanadas, avec les bonnes spécifications pour la préparation des empanadas dans toutes ses variétés qui le rendent différent de la farine de maïs précuite conventionnelle.

Nos marques

Toutes ces farines (précuites et spécialités) avec leurs marques : Bellini, Megarepa et Del Cultivo, sont présentes non seulement dans les foyers colombiens mais aussi dans plus de 15 pays du monde. 

Si vous voulez un bon arepa, faites-le Bellini ou Megarepa.

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